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主營(yíng)產(chǎn)品:實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)設(shè)備,離心機(jī),食品安全檢測(cè)設(shè)備,水質(zhì)分析,紫外可見(jiàn)分光光度計(jì),液氮罐,萬(wàn)分之一天平,離心機(jī)生物實(shí)驗(yàn)室工程,移液器
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    食品檢測(cè)的jia儀器配置微波消解儀

    發(fā)布時(shí)間: 2021-01-29  點(diǎn)擊次數(shù): 2346次

    近年來(lái)食品安全及品質(zhì)問(wèn)題越來(lái)越受到人們的關(guān)注。這里說(shuō)的食品是廣泛意義上的食品,包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品,如:糧谷、油料籽、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水果等,也包括加工后的食品,如:罐頭、火腿腸、食用油、方便面、醬菜、調(diào)味品等。開(kāi)展食品檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室也越來(lái)越多。在這些實(shí)驗(yàn)室中由于性質(zhì)不同,檢測(cè)的項(xiàng)目不同,而對(duì)實(shí)驗(yàn)室籌建和發(fā)展過(guò)程中對(duì)儀器的購(gòu)置和選型有著不同的要求。

    企業(yè)實(shí)驗(yàn)室

    企業(yè)實(shí)驗(yàn)室可根據(jù)生產(chǎn)的產(chǎn)品品種、檢測(cè)項(xiàng)目的多少和生產(chǎn)規(guī)模的大小設(shè)置,實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的配置也可繁、可簡(jiǎn)。對(duì)于這樣的實(shí)驗(yàn)室,儀器設(shè)備的配置能滿足企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)就行了。

    食品檢驗(yàn)可分為兩大項(xiàng),一是檢測(cè)產(chǎn)品的品質(zhì)項(xiàng)目;二是檢測(cè)產(chǎn)品的衛(wèi)生項(xiàng)目,這一類項(xiàng)目的檢測(cè)相對(duì)難度大、投資高。 

    1)品質(zhì)項(xiàng)目包括:水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。對(duì)于這些項(xiàng)目的檢測(cè),如果經(jīng)費(fèi)有限,都可以采用化學(xué)法分析,只需配置簡(jiǎn)單的烘箱、水浴、電爐、攪拌器、粉碎機(jī)、pH計(jì)等設(shè)備即可。如果經(jīng)費(fèi)充足或檢驗(yàn)批次較多,對(duì)應(yīng)的檢測(cè)項(xiàng)目都有對(duì)應(yīng)的儀器可供選購(gòu)。此外,也有一些通用的儀器可供選購(gòu),如:紫外/可見(jiàn)分光光度計(jì)、近紅外分析儀、自動(dòng)滴定儀等。檢測(cè)維生素A、E等有時(shí)還需配置熒光光度計(jì)。檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)元素,如鈣、鋅、鐵等,可購(gòu)置原子吸收儀-火焰檢測(cè)器。

    2)衛(wèi)生項(xiàng)目包括:微生物、添加劑、有害元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、毒素等。對(duì)于一般食品企業(yè),微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該建。

    a)微生物

    建微生物實(shí)驗(yàn)室要按照生物實(shí)驗(yàn)室規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行布局。必要的設(shè)備有潔凈臺(tái)、培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、電爐等,其它設(shè)備則根據(jù)具體檢測(cè)項(xiàng)目配置。經(jīng)費(fèi)少可以買國(guó)產(chǎn)的,經(jīng)費(fèi)多可以考慮買進(jìn)口的,兩者的價(jià)錢相差很多。

    b)添加劑和有害元素

    有一部分項(xiàng)目可以用化學(xué)法,如亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總砷等。但要想滿足現(xiàn)在國(guó)標(biāo)的食品衛(wèi)生要求,應(yīng)該購(gòu)置氣相色譜-氫火焰檢測(cè)器、液相色譜-紫外/可見(jiàn)光檢測(cè)器,這樣一般的防腐劑(苯甲酸、山梨酸等)、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉等)、色素(檸檬黃、胭脂紅等)都可以檢測(cè)了。購(gòu)置原子吸收儀-石墨爐檢測(cè)器,可以分別檢測(cè)鉛、鉻、鎘、銅、鎳等有害元素,還需要一臺(tái)原子熒光儀,用來(lái)檢測(cè)砷和汞等。

     

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